Receita Pintado com Molho e Leite de Coco Como Fazer Peixe Ensopado

Receita de Pintado com Molho e Leite de Coco

O peixe do dia foi o pintado que encontrei em um supermercado com peixaria. Pintado é um peixe saboroso de água doce que tem carne branquinha e macia e é considerado um peixe nobre por não ter escamas e quase sem espinhas, a não ser a espinha central com alguns espinhos grandes fáceis de tirar.

Veja como fazer esta deliciosa receita de pintado com molho e leite de coco para servir com arroz branco, salada de folhas, uma receita nutritiva, saborosa e muito rápida de fazer com resultado surpreendente.

Como fazer pintado com molho

Ingredientes

• Suco de 1 limão
• 3 tomates maduros grandes
• 1 xícara de chá de pimentão verde, vermelho e amarelo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada ou ralada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta branca a gosto
• Salsa picadinha
• ½ xícara de chá de leite de coco
• Azeitonas (Opcional).

Modo de preparo

Lave bem as postas do peixe, corte em cubos ou pedaços maiores retirando o espinho central. Regue com o suco de limão e reserve. Em um recipiente misture o alho, o sal, a pimenta e o azeite, misture esse tempero ao peixe com limão e deixe marinar de 30 minutos a 1 hora tampado na geladeira.

Em uma panela doure no azeite os dentes de alho amassados, a cebola, acrescente os tomates picados e o peixe. Tampe e espere cozinhar por 5 minutos.

Acrescente os pimentões, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos controlando a altura do fogo para não queimar.

Para finalizar acrescente o leite de coco e a salsa picadinha.

Sirva com arroz branco e salada.